Décidément, quand on évoque le marché de la pâtisserie en France, nous sommes devant un phénomène socioculturel qui dépasse son caractère commercial. Le français et la pâtisserie, un conte de fées : Bien que le comportement des consommateurs est évolution perpétuelle,...
Définition et histoire du salon du chocolat : Depuis 1995, le salon du chocolat est une réunion annuelle des professionnels et des amoureux du chocolat. Il s’agit de toute une mise en scène artistique qui accompagne le salon 100 %...
La biographie de Pierre Marcolini : Pierre Marcolini est un chef pâtissier né à Charleroi le 12 juillet 1964.Lors de sa formation professionnelle, le chef belge avait une ambition de devenir un pâtissier chocolatier. Un rêve réalisé après de longues années...
Le macaron est devenu aujourd’hui une image de marque qui représente la France. Nous sommes devant un produit prestigieux recommandé dans le monde entier. Macaron: origine et histoire : L’origine de cette pâtisserie remonte au moyen âge. Plusieurs sources concordantes affirment que celle-ci a...