Au Tour De La Pâtisserie

Découvrez l’apport du cake design pour la réalisation de vos gâteaux. Suivez les dernières tendances de cette technique essentielle pour la pâtisserie moderne: pointillisme, Brushstroke, treat-Box, etc.

Le Kouign Amann est le gâteau breton par excellence, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne, situé dans le département du Finistère. En breton, son nom signifie littéralement gâteau au beurre.

Le cake au pandan se démarque des cakes ordinaires par l’usage de cet ingrédient à base de plantes aromatiques. Le pandan est à la base une herbe tropicale d’origine asiatique. Les îles Maluki en Indonésie sont la terre d’origine de...

Venue tout juste du Japon, la pâtisserie au matcha ne cesse de gagner des adeptes sur le marché français. Un mariage réussi entre le thé matcha et la pâtisserie Une rencontre improbable s’est créée entre la finesse du thé matcha japonais...

Récemment les passionnés de la gastronomie parlent de plus en plus de l’introduction de la pâtisserie française au Japon. Celle-ci est très appréciée par les japonais pour son côté raffiné et sa douceur. Cet engouement se justifie par l’arrivée des...

Le Mochi, un délice japonais en vogue Le mochi en France est répertorié parmi les produits de luxe.  La demande de plus en plus importante des clients pour cette pâtisserie japonaise a fait flamber les prix.  Pourtant, il est un gâteau traditionnel...

Un nouveau quartier de vie à l’Hay les Roses Une grande opération d'aménagement est en cours dans la commune de l’Haÿ-les-Roses et pour cause; l’arrivée d’un marché couvert fera son apparition prochainement. Ce nouveau projet de l’Haÿ-les-Roses a pour objectif de...

Les meilleurs millefeuilles de Paris Le millefeuille est LE classique de la pâtisserie en France. Cette réalisation est reconnue à l'international grâce au savoir-faire français. Un aperçu historique Le millefeuille est une pâtisserie française confectionnée pour la première fois en 1651. François Pierre...

Pavlova : origine Si vous êtes sur cette page c'est que vous avez sûrement entendu parlé de ce fameux dessert nommé Pavlova, cette recette néo-zélandaise ou australienne (selon l'avis que l'on prend).Quoi qu'on en dise, c'est un dessert qui fait...

Les meilleurs critères pour choisir un bon robot pâtissier : On note de prime abord, que plusieurs critères distinguent la qualité d’un robot pâtissier. Cet outil essentiel pour la pâtisserie devra être opérationnel et efficace afin de répondre aux exigences...