Les dernières tendances du cake design en 2021

Appelé aussi le cake decorating, le cake design aide les pâtissiers à personnaliser les gâteaux.

Cette technique donne une valeur ajoutée au domaine de la pâtisserie.

Elle attire la curiosité et la sympathie de clients par la même occasion.

Nous vous proposons de découvrir cette technique très demandée par les adeptes de gâteaux originaux  et de suivre les dernières tendances du cake design en 2021.

L’histoire du gâteau design

En effet, le concept date du moyen age en France.

Le chef pâtissier français Antonin Carême est le précurseur du cake design.

En effet, le concept date du moyen age en France.

Le recours à cette technique servait à créer les sculptures comestibles durant les fêtes.

À cette époque, le sucre était le symbole de la richesse et de la noblesse.

Le gâteau design, c’est quoi ?

Le cake design est un outil de décoration de gâteaux.

Il permet d’avoir des réalisations comestibles originales.

Les fêtes, les mariages et les grands événements sont les occasions pour lesquelles nous avons besoin d’un gâteau authentique pour immortaliser cette date.

Le cake design intervient ainsi pour contribuer à obtenir un gâteau hors du commun.

Les tendances gâteau design en France pour 2021

Le domaine de la pâtisserie est un secteur en forte croissance.

L’inspiration est une composante essentielle du travail.

Elle sert à ajouter une touche artistique qui affecte les réalisations des chefs pâtissiers.

Le cake design connaît chaque année de nouvelles tendances.

Nous vous proposons de découvrir celles de 2021.

Le pointillisme Le pointillisme est une technique qui repose sur la création de motifs de glaçage pour former une symétrie plaisante à voir. Le gâteau devient ainsi une œuvre d’art belle et délicieuse par la même occasion. Cette méthode sera très utilisée en 2021 par les chefs pâtissiers.
	Brushstroke Il s’agit d’un cake design au chocolat.Cette technique est une création d’origine russe. Le chocolat est l’ingrédient phare de cette méthode. Une fois que la matière est devenue tartinable, on la mélange avec les autres fruits et les autres ingrédients. Le gâteau est ainsi réalisé à coups de pinceau. Désormais, avec cette méthode nous aurons un gâteau de forme authentique.
Le square-cake Le square-cake sert à avoir des gâteaux avec une forme carrée. Cette technique demande une grande attention et un savoir-faire minutieux de la part des pâtissiers. De ce fait, une symétrie parfaite est indispensable pour avoir des angles précis.
	Les treat-Box Avec le boom de la livraison, l’emballage est au cœur des nouvelles tendances du cake design en 2021. Les treat-box sont souvent envoyés à domicile à l’occasion des anniversaires. La boîte contient généralement des mini gâteaux comme les cake pops ou les sablés.  Les treat-box sont très populaires, notamment chez les jeunes en 2021.
L’isomalt L’isomalt est un dérivé du sucre. Le professionnel l’utilise dans la réalisation des gâteaux en le mélangeant avec des édulcorants. Cette technique est devenue une tendance en 2021 dans la pâtisserie.
	La décoration-maison Après une longue période passée à la maison, le fait maison a fait un carton. Alors que la haute pâtisserie était auparavant l’apanage des chefs pâtissiers, on entend ces jours-ci parler de cake design débutant. Il s’agit en fait de cake design sans matériel sophistiqué. De ce fait, plusieurs astuces de décoration sont proposées sur la toile pour créer de beaux gâteaux.
Les fleurs Les fleurs comestibles sur un gâteau sont un grand classique dans la décoration des gâteaux.  Cependant, les spécialistes recommandent en 2021 de décorer les gâteaux avec des fleurs réelles. Cette technique sert à rendre la réalisation plus naturelle aux yeux du consommateur.
	Les loaded-cakes Les loades cakes sont une technique qui séduit les adeptes des sucreries en ajoutant au cake design, des macarons, des biscuits, des brownies ou des beignets. De ce fait, nous obtenons une pâtisserie surdimensionnée. Au grand bonheur des plus gourmands !
Les mini-cakes Les mini cakes sont des gâteaux faits maisons rapides et faciles à confectionner. Ces délices sont devenus très convoités après l’avènement de la crise sanitaire. Un succès toujours d’actualité en 2021.
	Arty-effects Comme son nom l’indique, les arty effects sont des effets artistiques apportés sur le cake design et qui sont inspirés des arts comme la peinture. Une technique de décoration authentique pour les amoureux des sucreries et des arts.
Les nouvelles alternatives Cette méthode signifie d’introduire des biscuits ou du fromage aux pièces montées. Un mélange de genres qui devient une tendance de nos jours.

Les nouvelles technologies aux services du gâteau design

Décidément, le cake design d’aujourd’hui n’est plus celui du moyen age.

Les techniques ont connu une ascension fulgurante notamment ces dernières décennies.

Les chefs pâtissiers doivent suivre la progression rapide des inventions en relation avec ce domaine.

Aujourd’hui, les imprimantes 3D sont capables de nous fournir des gâteaux en haute définition.

Un gain de temps et une exécution parfaite qui fera le bonheur des perfectionnistes.

Désormais, l’amour des français pour les pâtisseries est une histoire de passion..

Par conséquent, la décoration des gâteaux est une filière professionnelle qui a de l’avenir.

Même les recettes du cake design sont aujourd’hui revisitées pour réduire les méfaits des pâtisseries sur l’organisme humain.

Avec l’apport de la technologie, nous aurons certainement de nouvelles techniques et d’autres tendances alimentaires.

Un bonheur assuré pour les passionnés de gâteaux  !

Une pâtisserie futuriste

De nos jours, le consommateur est devenu très exigeant par rapport à sa nourriture.

De l’emballage aux valeurs nutritionnelles, le nouveau client s’intéresse aux petits détails.

Pour gâter ses clients, les chefs pâtissiers doivent accompagner ce changement de perception.

Le cake design est une technique parmi d’autres pour améliorer le produit final et attirer la sympathie des clients.

Cependant, cette étape est cruciale dans le tout le processus de la commercialisation.