Le pain au chocolat ou la chocolatine désigne le même produit. Il s’agit d’un classique de la pâtisserie française.
Il fait partie aussi de tout un savoir-faire dans la pâtisserie qui fait de la France l’un des leaders mondiaux dans ce domaine.
Une appellation qui fait débat en France
Chocolatine ou pain au chocolat, ce dilemme déchaîne les passions depuis des siècles.
Cette polémique a été le sujet d’un débat houleux à l’hémicycle de l’assemblée nationale en 2018.
Désormais, il paraît clair que cette problématique divise les français.
On se dispute la vraie appellation de la viennoiserie française.
Pour résumer l’affaire, il s’agit d’une querelle historique entre les sudistes et les nordistes.
Pour les passionnés comme nous de ce délice, il est préférable de se focaliser sur le bon goût de cette réalisation universelle !
Une pâtisserie populaire
Le pain au chocolat est une pâtisserie populaire par excellence. Son prix abordable est l’un des traits essentiels de son succès.
Cette viennoiserie est un élément essentiel du petit déjeuner. Il s’agit d’un produit accessible facilement dans toutes les boulangeries.
La popularité du pain au chocolat ne concerne pas uniquement la France. Le succès de ce produit s’est exporté au-delà de l’Hexagone.
Désormais, ces viennoiseries sont une pièce maîtresse dans chaque repas matinal à travers le monde.
Les meilleurs pains au chocolats à Paris
Paris est sans aucun doute une référence culinaire dans le monde. De même, pour le domaine de la pâtisserie.
Désormais les grandes enseignes de la pâtisserie possèdent des maisons spécialisées dans la confection des délices à Paris.
Le savoir-faire français dans la préparation du pain au chocolat est reconnu à l’international.
- Pierre Hermé : le chef pâtissier français est l’un des spécialistes de ce délice dans la capitale française. On le retrouve dans toutes ses boutiques parisiennes.
- Cyril Lignac : Le chef pâtissier français compte parmi les pointures de la pâtisserie mondiale.
- Yann Couvreur : Dans la même lignée, Yann Couvreur est l’un des jeunes chefs pâtissiers reconnus par leur talent dans le domaine de la pâtisserie. Les meilleures recettes classiques sont revisitées par le professionnel.
La capitale française regorge d’adresses qui nous offrent du pain au chocolat de qualité. Ce classique est omniprésent sur toutes les tables françaises.
La recette traditionnelle du pain au chocolat
Découvrez la recette du pain au chocolat boulanger. En effet, pour confectionner de bons pains au chocolat, il vous faut :
- 90 grammes d e chocolat
- 25 grammes de levure
- 15 grammes de sel
- 120 grammes de sucre
- 12 centilitres de lait
- 50 centilitres d’eau
- 300 grammes de farine de blé
- 120 grammes de beurre
Suivez les étapes suivantes pour réussir votre pain au chocolat :
- Mélangez la levure, le sel, une partie du sucre et la farine par le biais d’un robot cuisinier.
- Laissez la pâte reposer 25 minutes.
- Ajoutez le beurre au centre de la pâte précédente et laissez la pâte se reposer de nouveau pour 25 minutes
- Répétez L’étape (3) trois fois de suite.
- Étalez la totalité de la pâte en respectant une épaisseur de 5 millimètres.
- Découpez l’ensemble de la pâte préparé sous formes de triangles identiques
- Introduisez le chocolat dans les triangles et enroulez chacun d’eux
- Préparez le four à une chaleur de 230 C°
- Enfournez les délices durant 22 minutes.
- Préparez une conjonction de sucre et d’eau pour décorer les pains au chocolat après leur sortie du four.
Vous pouvez désormais déguster votre pain au chocolat!
