Le cheesecake au chocolat sans cuisson est un dessert qui fait l’unanimité, mais lorsqu’on ajoute du chocolat à la recette, cela devient un véritable délice. Il s’agit d’un savoureux dessert à base de biscuits écrasés et du beurre fondu. Très facile à préparer (sans cuisson), ce cheesecake est à déguster en toutes occasions. On vous partage aujourd’hui la meilleure recette de cheesecake au chocolat sans cuisson, à essayer sans hésitation.
Qu’est-ce que le cheesecake au chocolat sans cuisson ?
Le cheesecake au chocolat sans cuisson est un délicieux dessert très apprécié par les grands et les petits gourmands, pour son goût chocolaté intense et sa texture crémeuse.
Il est préparé à base de biscuits écrasés mélangés et du beurre fondu pour former une base, sur laquelle on ajoute une préparation crémeuse à base de fromage frais, de chocolat fondu, de crème liquide fouettée en chantilly et de sucre en poudre.
Contrairement aux cheesecakes traditionnels, le cheesecake au chocolat est très facile à préparer et ne nécessite pas de cuisson au four. Il suffit de le mettre au réfrigérateur pendant trois ou quatre heures pour qu’il prenne bien.
Liste des ingrédients
Pour réussir votre recette de cheesecake au chocolat sans cuisson, vous devez respecter les proportions d’ingrédients nécessaires. Voici tout ce dont vous aurez besoin :
Pour la base :
- 200 grammes de biscuits type Petit Beurre
- 100 grammes de beurre
Pour la crème :
- 25 centilitres de crème fleurette
- 100 grammes de sucre en poudre
- 300 grammes de fromage frais
- 1 tablette de chocolat noir pâtissier
- 50 centilitres de coulis de chocolat pour la décoration (optionnel)
La liste des ustensiles
Voici la liste des ustensiles dont vous aurez besoin pour préparer la recette de cheesecake au chocolat sans cuisson :
- Casserole
- Sac hermétique
- Rouleau à pâtisserie
- Cuillère à bois
- Moule à charnière
- Papier cuisson
- Saladier
- Spatule en silicone
Une fois tous les ingrédients et les ustensiles à disposition, vous pouvez maintenant procéder à la préparation de votre gâteau.
Les étapes de préparation
Vous souhaitez faire une recette de cheesecake chocolat sans cuisson thermomix, mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Tout comme le cheesecake au chocolat blanc et aux framboises sans cuisson, la préparation de ce gâteau est plus facile que vous ne le croyez, et ne demande pas beaucoup de temps.
Voici la démarche à suivre minutieusement :
Pour la base :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre
- Ecrasez les biscuits dans un sac hermétique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
- Mélangez les deux ingrédients à l’aide d’une cuillère à bois jusqu’à l’obtention d’une pâte à biscuit homogène
- Recouvrez le fond de votre moule à charnière avec de papier cuisson
- Tapissez le fond du moule de votre pâte à biscuit, puis aplatissez-la avec vos mains
- Mettez le moule au frigo et laissez la pâte refroidir pendant une heure et demi
Pour la crème :
- Dans un saladier, battez le fromage frais avec la crème fleurette et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et soyeuse
- Faites fondre l’intégralité de la tablette de chocolat au micro-ondes (pendant 30 secondes) ou au bain-marie
- Ajoutez le chocolat noir fondu à votre crème et mélangez délicatement en vous servant d’une cuillère à bois
- Sortez votre biscuit du frigo et versez votre préparation crémeuse par dessus
- Lissez la crème avec une spatule en silicone pour un résultat harmonieux
- Versez le coulis de chocolat par dessus pour décorer votre cheesecake au chocolat sans cuisson
- Placez votre gâteau chocolaté au frais pendant 4 heures au minimum avant de le déguster
Et voilà ! Votre cheesecake au chocolat sans cuisson est maintenant prêt à être dégusté. Il est parfait en dessert dînatoire ou en goûter pour l’après-midi. Pour le décorer, vous pouvez ajouter des fruits rouges (fraises, cerises, framboises, …) ou saupoudrer des fruits secs écrasés (amandes, noisettes, macadamia, noix, acajou …).
Conseils et astuces
Pour que le cheesecake soit réussi, il est important de respecter les proportions d’ingrédients indiquées ci-dessus. Si vous les modifiez, vous risquez de compromettre la texture et le goût de votre gâteau.
Pour que la base du cheesecake soit bien compacte et ne s’effrite pas, il est important de bien tasser la pâte de biscuits dans votre moule à charnière. Utilisez une spatule en silicone ou une cuillère pour bien répartir la pâte à biscuit et la lisser.
Le fromage frais est l’ingrédient principal pour préparer la crème de cheesecake. Il est, alors, important d’utiliser un fromage frais de qualité pour obtenir une texture onctueuse et crémeuse. Le fromage frais de type Philadelphia est le plus souvent utilisé pour faire cette recette.
Pour éviter que le chocolat ne durcisse et ne forme des grumeaux, il est important d’ajouter le chocolat fondu progressivement à la préparation crémeuse. Mélangez bien entre chaque ajout de chocolat pour obtenir une texture lisse et homogène.
Sortez le beurre et le chocolat du réfrigérateur à l’avance pour qu’ils atteignent la température ambiante avant de les utiliser. Cela permettra d’obtenir une pâte à biscuit plus lisse et homogène.
Évitez de trop mélanger la préparation crémeuse de votre cheesecake au chocolat sans cuisson, car cela peut la rendre grumeleuse. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient bien incorporés.
Pour que la préparation crémeuse de votre cheesecake prenne bien, vous pouvez ajouter un agent gélifiant, comme par exemple la gélatine, l’agar-agar ou le collagène. Mais, lisez bien les instructions pour ne pas en ajouter trop ou pas assez. Pour que le cheesecake au chocolat sans cuisson prenne bien et ait une texture ferme, il est important de le laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit. Cette étape est essentielle pour que le cheesecake soit réussi.
