Recette Cheesecake Framboise

D’origine américain, le cheesecake framboise est un dessert incontournable qui devient de plus en plus populaire en Europe, en Afrique et en Asie, notamment au Japon. 

Le cheesecake framboise existe sous plusieurs goûts et variétés : cheesecake framboise philadelphia, cheesecake framboise au mascarpone, etc.

Ce délicieux gâteau fait l’unanimité grâce à sa pâte de biscuits concassés et à sa crème à base de fromage frais et crémeux. Pour obtenir un cheesecake framboise, vous devez commencer par la préparation de la base du cheesecake et des biscuits sablés. Si vous voulez obtenir un cheesecake framboise rapide, il est possible d’acheter des biscuits prêts à l’emploi (Oreo, Speculoos, etc).
Pour faire un cheesecake japonais rapide et savoureux, découvrez les différents ingrédients ainsi que les étapes nécessaires proposées par nos experts en pâtisserie !

Recette cheesecake framboise sans cuisson : gâteau rapide et délicieux

Rapide à faire et facile à préparer, la recette du cheesecake framboise sans cuisson figure parmi les meilleures idées de desserts sucrés en 2022.

Pour un anniversaire, une fête familiale, ou même pour tous les jours, le cheesecake framboise est un véritable délice pour toutes vos occasions.

Pour réussir cette fameuse recette, il suffit de préparer les ingrédients nécessaires, suivre les étapes proposées par nos chefs pâtissiers et maîtriser le dressage et la finition de votre gâteau.

Comment préparer un cheesecake framboise rapide ?

Découvrez notre version fruitée du cheesecake traditionnel et laissez-vous tenter par la saveur des framboises !

Cheesecake framboise spéculoos : les ingrédients nécessaires

Pour la recette du cheesecake framboise sans cuisson, voici la liste des ingrédients nécessaires pour obtenir un délicieux gâteau gourmand , pour une douzaine de personnes environ (cercle de plus de 20 cm de diamètre).

Pour la base du cheesecake, vous aurez besoin de :

  • 220 g de farine T55
  • un œuf 
  • 120 g de sucre glace 
  • 40 g de poudre d’amande
  • 80 g  de beurre fondu
  • 2 pincée de sel
  • 500 g de biscuits sablés
  • zeste de citron

Après avoir préparé les ingrédients nécessaires pour la base de votre cheesecake à la framboise, vous aurez besoin de ces composants :

  • 900 g de fromage crémeux Philadelphia (c’est pourquoi on l’appelle aussi cheesecake framboise philadelphia)
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • jus de citron 
  • 70 g de crème entière
  • 2 gousses de vanille

N’oubliez pas d’ajouter 200 g de framboises ou fruits rouges, selon vos envies et vos préférences ! Vous pouvez changer de goût de temps en temps et essayez la recette du cheescake new-yorkais (citron), du cheescake vanille, ou encore du cheescake au fromage blanc.

Les étapes de préparation d’un cheesecake Framboise

Tout est bon ? Passez maintenant à la préparation de votre cheesecake à la framboise ! Voici toutes les étapes à suivre pour réussir votre premier essai :

  1. Préparez le biscuit :
  • Commencez par la réduction des sablés en miettes en les mixant dans votre robot 
  • Puis, incorporez le beurre fondu et une partie du zeste de citron et mixez à nouveau 
  • Ensuite, versez la préparation au fond d’un moule à charnière
  • Enfin, tassez les miettes en appuyant avec la base d’un verre afin de former une couche assez compacte 
  • Mettez le moule au réfrigérateur et passez à l’étape suivante 
  1. Préparation de l’appareil à cheesecake :
  • Tout d’abord, préchauffez votre four à 160°C 
  • Versez ensuite, dans un bol, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille, puis mélangez à l’aide d’un batteur 
  • Puis, ajoutez le reste du zeste de citron et mélangez à nouveau  
  • Incorporez le fromage frais, la crème et le lait 
  • Versez le mélange dans le moule et étalez-le à l’aide d’une spatule 
  • Mettez la farine dans un bol et roulez-y les framboises 
  • Secouez-les ensuite dans un tamis pour enlever l’excédent de farine, puis incorporez-les délicatement à l’appareil  
  • Enfournez le cheesecake pendant 10 minutes, puis, baissez la température du four à 90°C, et prolongez la cuisson pendant une heure  
  • Laissez ensuite reposer votre cheesecake framboise dans le four éteint 
  • Une fois refroidi, couvrez le moule de papier aluminium et entreposez au frais pendant 24 h avant de déguster 

Votre recette cheesecake framboise sans cuisson est prête. Testez-la et laissez-nous vos avis !

Pour apporter une touche exotique à votre cheesecake à la framboise, n’hésitez pas à y rajouter quelques litchis dénoyautés ! 

Il existe encore d’autres conseils et astuces pour préparer votre recette de cheesecake framboise sans cuisson.
Vous avez déjà essayé le cheesecake framboise ? Nous vous invitons à découvrir les autres recettes publiées sur notre blog : Autour de la Pâtisserie.

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