Envie de préparer un dessert savoureux et léger pour votre petit déjeuner ou votre goûter ? Le cheesecake Thermomix sera une excellente idée ! Apprécié par les grands et les petits, ce gâteau est composé de deux couches : une fine couche de brisures de biscuits et une autre épaisse de mélange de fromage blanc, de sucre et d’œufs. On vous partage aujourd’hui nos meilleures recettes de cheesecake new yorkais Thermomix.
Recette N°1 : cheesecake thermomix à la vanille
Pour préparer la recette de cheesecake thermomix à la vanille, vous devez vous munir des ingrédients requis, et suivre des étapes bien précises
Ingrédients (pour 6 personnes)
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer un cheesecake thermomix à la vanille pour 6 personnes.
Pour le biscuit
- 200 grammes de biscuits sablés
- 75 grammes de beurre salé
Pour la garniture
- 3 feuilles de gélatine
- 2 œufs ( les jaunes et les blancs séparés )
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 grammes de crème fraîche liquide
- 250 grammes de fromage blanc
- 4 à 6 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
Les étapes de la préparation
Une fois tous ces ingrédients réunis, vous pouvez procéder à la préparation de la recette de cheesecake thermomix sans cuisson à la vanille. Suivez minutieusement ces étapes :
Pour le biscuit
- Mettez les biscuits dans le bol de votre robot pâtissier et mixez pendant environ 10 secondes jusqu’à ce qu’à l’obtention d’une poudre
- Ajoutez le beurre et mélangez durant 10 secondes supplémentaires
- Tapissez le fond de votre moule à gâteau de cette préparation sur une épaisseur de deux centimètres environ
- Tassez la préparation avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface
- Placez le moule dans le réfrigérateur durant la préparation de la garniture
Pour la garniture
- Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient rempli d’eau froide
- Ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs, la crème fraiche liquide et l’extrait de vanille dans le bol de votre robot pâtissier et mixez pendant environ 5 minutes
- Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez pendant environ une minute
- Mettez le fromage blanc et le colorant alimentaire et mixez pendant 20 secondes
- Versez la préparation dans un récipient et réservez-la à côté
- Détachez le fouet et nettoyez le bol de votre robot pâtissier
- Insérez le fouet et le bol et versez les blancs d’œufs
- Fouettez durant 4 minutes environ, en augmentant progressivement la vitesse après la première minute
- Incorporez doucement les blancs au mélange du fromage blanc
- Sortez le moule du réfrigérateur et étalez la préparation sur le fonde de biscuit
- Remettez le moule au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum
Et voilà ! Votre cheesecake Thermomix à la vanille est prêt à être dégusté. Vous pouvez le saupoudrer de cacao ou le décorer avec des fruits rouges (fraises, framboises, cerises, …) avant de les servir ! Bon appétit.
Recette N°2 : cheesecake thermomix au caramel
Le cheesecake thermomix est l’une des recettes de desserts les plus répandues en France. On vous dévoile, sans plus tarder, la liste des ingrédients requis et les étapes à suivre pour préparer un gâteau cheesecake thermomix au caramel.
Ingrédients (pour 6 personnes
Pour préparer la recette de cheesecake Thermomix au caramel, vous devez bien respecter les quantités d’ingrédients requises.
Pour le caramel
- 200 grammes de sucre en poudre
- 200 grammes de crème fraîche liquide
- 30 grammes de beurre
- Une pincée de sel
Pour la crème
- 750 grammes de fromage frais
- 350 grammes de caramel
- 30 grammes de farine
- Un paquet de sucre vanillé
- 3 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs
- 150 grammes de crème fraîche
Pour la base
- 150 grammes de palets ou biscuits sablés au beurre
- 90 grammes de beurre fondu
Les étapes de la préparation
Tout comme le cheesecake aux framboises, le cheesecake thermomix au caramel est très facile à faire. Il vous suffit de suivre les étapes suivantes :
Pour le caramel
- Faites cuire le sucre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un caramel
- Ajoutez la crème fraîche liquide préalablement chauffée, et mélangez
Pour la crème
- Augmentez la température de votre four à 220°C
- Battez le fromage durant 30 secondes en se servant d’un mixeur
- Ajoutez ensuite la farine, le sucre vanillé, le caramel puis les œufs et les jaunes en battant pendant 10 secondes après l’ajout de chaque ingrédient
- Terminez par ajouter la crème fraîche et battre juste assez pour l’incorporer
Pour la base
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un saladier, mettez les biscuits écrasés, ajoutez le beurre moulu et une pincée de sel et mixez à l’aide d’un fouet
- Répartissez le mélange dans le fond de votre moule à charnière
- Tassez bien à l’aide du dos d’une cuillère à soupe
- Enfournez le moule pendant environ 10 minutes
- Sortez votre moule du four et laissez-le tiédir à côté
- Versez la crème au-dessus du fond de votre cheesecake thermomix
- Baissez la température du four à 100° C et enfournez le gâteau pendant une heure moins quart
- Sortez votre cheesecake thermomix du four et laissez-le refroidir
- Versez le caramel au-dessus de la crème avant de démouler le gâteau et de le placer au réfrigérateur
Et voilà ! Votre cheesecake Thermomix au caramel est maintenant prêt à être consommé. Bonne dégustation !
