Petit gâteau d’origine américaine, le cookie moelleux s’est fortement introduit dans nos mœurs. Malgré sa simplicité de préparation, il faut tout de même respecter certaines règles pour obtenir de parfaits cookies, fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Alors on vous dévoile, sans plus attendre, la véritable recette des cookies moelleux.
Les ingrédients (pour 8 personnes)
Pour réussir votre recette de cookies extra moelleux, il faut respecter les quantités d’ingrédients requises.
- 200 grammes de chocolat pâtissier noir ou au lait
- 100 grammes de sucre blanc
- 150 grammes de beurre mou
- 100 grammes de cassonade
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 350 grammes de farine
- 2 œufs
- Sel
Les étapes de préparation
Pour préparer des cookies moelleux américains, il vous suffit de suivre les étapes suivantes.
- Préchauffez le four à 180 °C
- Cassez la tablette de chocolat en 4 ou 5 morceaux et couvrez-les d’un linge propre, ou placez-les dans un sac de congélation
- Ecrasez le chocolat contre la surface de votre plan de travail jusqu’à obtenir les pépites souhaitées
- Mélangez le beurre mou, le sucre vanillé, les œufs, le sucre blanc et une pincée de sel dans un saladier
- Fouettez à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux
- Mélangez la levure et la farine, puis versez le mélange dans la préparation précédente, tout en remuant pour éviter les grumeaux
- Ajoutez maintenant les pépites de chocolat et mélangez doucement à l’aide d’une spatule
- Réservez le mélange au frais pendant 10 minutes
- Formez de petites boules de pâtes en vous servant d’une cuillère à glace et mettez-les sur la plaque de votre four
- Espacez les boules de pâtes les unes des autres
- Laissez les cookies cuire durant 10 minutes puis sortez-les du four
Vous allez sûrement remarquer qu’à la sortie du four, vos cookies sont encore assez mous. Mais, ne vous inquiétez pas ! Il faut tout simplement les laisser refroidir pour qu’ils deviennent moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
Astuces et conseils à retenir
Une fois les cookies sortis du four, vous pouvez les agrémenter et transformer leur allure selon vos souhaits : éclats d’amandes, chocolat blanc, caramel, matcha, flocons d’avoine ou noix de pécan, vous avez l’embarras du choix. Alors, faites-vous plaisir et rendez vos cookies appétissants et uniques !
Il est conseillé de mettre les boules de pâte dans le réfrigérateur une dizaine de minutes avant la cuisson. Cela permet de rendre la pâte plus dense, afin que les cookies se tassent moins et se tiennent mieux au four.
Pour garder les cookies parfaits le plus longtemps possible, il est conseillé de les ranger dans une boîte hermétique et d’en faire profiter vos collègues ou vos convives. Bon à savoir : les cookies moelleux risquent de sécher et durcir avec le temps. Il est donc préférable de les déguster sous 24 heures maximum.
