cupcake au chocolat

Le cupcake au chocolat est une variante savoureuse et populaire du cupcake classique. Facile à faire, ce petit gâteau individuel est très apprécié par les  amateurs de chocolat. Il est souvent servi comme dessert lors des occasions spéciales, comme les fêtes d’anniversaire, les baby showers, les fêtes de fin d’année, les mariages, et les événements d’entreprises etc. Aujourd’hui, nous souhaitons partager avec vous notre recette de cupcake au chocolat, à essayer sans hésitation.

Liste des ingrédients (pour 9 personnes)

Pour réussir votre recette de cupcake au chocolat facile, vous devez respecter les proportions d’ingrédients requises. Voici tout ce dont vous aurez besoin :

Pour les muffins : 

  • 3 Œufs 
  • 190 grammes de farine de blé 
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 120 grammes de chocolat noir
  • 120 g de beurre mou
  • 90 millilitres de lait 
  • 1 paquet de levure chimique

Pour le glaçage :

  • 100 grammes de beurre

250 grammes de chocolat noir

Listes des ustensiles

Pour préparer des cupcakes au chocolat pour votre famille ou vos convives, vous devez vous munir des ustensiles suivants :

  • Four 
  • Bol
  • Casserole
  • Batteur manuel 
  • Grand saladier
  • Robot de pétrissage 
  • Caissettes
  • Couteau 

Une fois tous les ingrédients et ustensiles prêts, vous pouvez maintenant passer à la préparation de votre recette de cupcake au chocolat.

Les étapes de la préparation

Vous voulez préparer de délicieux cupcakes au chocolat, mais vous vous sentez perdu quant à la façon de procéder ?  La préparation de ces petits gâteaux chocolatés est très facile. Il vous suffit de suivre les étapes suivantes : 

Pour les muffins : 

  • Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
  • Dans un bol, cassez le chocolat noir en grands morceaux 
  • Placez le bol sur une casserole remplie d’eau
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie
  • Mélangez le chocolat fondu en se servant d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien lisse
  • Dans un grand saladier, fouettez le beurre bien mou avec le sucre en poudre en vous servant d’un batteur manuel jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Versez le mélange dans le bol de votre robot de pétrissage 
  • Ajoutez, le lait, le chocolat fondu légèrement tiédi et la levure chimique, puis les œufs, l’un après l’autre, et fouettez bien le tout
  • Incorporez la farine de blé et mélangez bien
  • Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et lisse
  • Répartissez doucement la pâte dans des caissettes et enfournez-les pendant environ 20 minutes
  • Vérifiez la cuisson du cupcake au chocolat en insérant la pointe d’un petit couteau au centre (s’ il ressort sec, cela veut dire que les cupcakes sont bien cuits) 
  • Une fois le temps écoulé, sortez les moules du four 
  • Laissez les cupcakes refroidir sur une grille de cuisson 

Pour le glaçage : 

  • Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre
  • Mettez-le sur une casserole remplie d’eau 
  • Faites fondre le mélange au bain-marie
  • Mélangez jusqu’à ce que le chocolat fondu soit bien lisse
  • Versez cette préparation dans une poche à douille cannelée

Formez des rosaces sur les cupcakes au chocolat pour les décorer

Astuces et conseils

Assurez-vous que les œufs, le beurre et le lait soient à température ambiante avant de procéder à la préparation de votre recette. Cela permettra une meilleure incorporation des ingrédients et contribuera à obtenir une texture uniforme.

Veillez à tamiser la farine et la levure chimique pour éliminer les grumeaux et obtenir une pâte homogène et lisse.

Assurez-vous que votre four est préchauffé à la bonne température avant d’enfourner vos cupcakes. Un four trop froid ou trop chaud peut affecter la texture et la cuisson des cupcakes. 

Utilisez des caissettes en papier ou des moules à cupcakes antiadhésifs pour éviter que les cupcakes au chocolat ne collent et pour assurer une bonne cuisson uniforme.

Ajouter une cuillère à soupe de café fort ou d’eau chaude à la pâte de muffins peut intensifier la saveur du chocolat.

Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients de muffins. Un excès de mélange peut rendre les cupcakes denses.

Remplissez les moules à cupcakes à deux tiers environ pour permettre à vos cupcakes au chocolat de gonfler sans déborder pendant la cuisson.

Assurez-vous que les cupcakes soient complètement refroidis avant d’appliquer le glaçage. Si les cupcakes sont encore chauds, le glaçage risque de fondre et de ne pas adhérer convenablement.

Une fois que les cupcakes sont refroidis et glacés, vous pouvez les décorer en y ajoutant des copeaux de chocolat, des noix concassées, des fruits frais, des vermicelles colorés ou toute autre décoration de votre choix.

Optez pour du chocolat de qualité, du beurre non salé et des œufs frais. Ces ingrédients apporteront une saveur et une texture délicieuses à vos cupcakes au chocolat.

En suivant ces astuces et conseils, vous augmenterez vos chances d’obtenir des cupcakes au chocolat délicieux, moelleux et attrayants visuellement.

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