fondant au chocolat

Les desserts au chocolat font l’unanimité chez tous: on en raffole! 

Vous ne résisterez sûrement pas au fondant au chocolat en verrine! A la texture crémeuse et onctueuse, le fondant au chocolat  en verrine est souvent confondu avec le moelleux au chocolat. 

Autour de la pâtisserie vous dévoile dans cet article la meilleure recette du fondant au chocolat en verrine. 

C’est parti!

Qu’est-ce qu’un fondant au chocolat ?

Les fondants sont souvent préparés au chocolat, mais on les retrouve également en version crème de marron et caramel. On peut aussi y ajouter un mélange de chocolat/marron ou de chocolat/caramel. 

Le secret de leur texture crémeuse et fondante est qu’ils sont cuits à basse température.

Quelles différences entre le moelleux et fondant au chocolat ?

Le fondant au chocolat croquant est un petit gâteau riche en œufs et en chocolat, qui se distingue par sa texture particulière, mais aussi par l’homogénéité de sa pâte. On le reconnaît également à sa croûte légèrement meringuée sur le dessus. 

Le moelleux au chocolat, lui, est moins riche en chocolat et en œufs. Il contient de la levure (ingrédient nécessaire pour rendre la pâte bien aérée), et est préparé avec plus de farine que le fondant au chocolat.

La meilleure recette de fondant au chocolat en verrine ! 

Vous voulez préparer un bon fondant au chocolat, mais vous ne savez pas comment faire ? On vous dévoile les ingrédients et les étapes de préparation de la recette du fondant au chocolat healthy en verrine.

Ingrédients (4 personnes)

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le fondant au chocolat en verrine.

  • 150 grammes de Chocolat
  • 3 œufs
  • 30 grammes de beurre
  • 30 grammes de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de lait

Une fois tous ces ingrédients réunis, vous pouvez maintenant passer à la préparation de votre fondant au chocolat.

Les étapes de la préparation

La préparation d’un fondant au chocolat délicieux est plus facile que vous ne le croyez. Il vous suffit de suivre les étapes suivantes.  

  • Allumez votre four à 180°C  
  • Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie en mettant chaque ingrédient dans un récipient différent
  • Munissez-vous de deux grands saladiers et cassez-y vos œufs (il faut séparez les jaunes des blancs)   
  • Versez les jaunes dans l’un, les blancs dans l’autre, et ajoutez le sucre avec les JAUNES d’oeufs 
  • Mixez le tout jusqu’à ce que votre mélange blanchisse et que la texture soit mousseuse 
  • Versez-y le lait et le chocolat fondu, et mélangez encore une fois jusqu’à obtenir un mélange homogène 
  • A l’aide d’un fouet électrique, montez les blancs en neige
  • A l’aide d’une cuillère en bois, incorporez les blancs d’œufs délicatement au précédent mélange 
  • Beurrez légèrement les fonds et les bords de vos verrines, et versez-y la pâte du fondant 
  • Enfournez vos fondants une trentaine de minutes.

Astuces et conseils utiles

Comment savoir si un fondant au chocolat est cuit ? Il faut surveiller la cuisson du cœur de votre fondant au chocolat à l’aide d’un pique en bois ou d’une fourchette.

Ces savoureux petits gâteaux au chocolat en verrine s’accompagnent merveilleusement bien d’un café au petit déjeuner, ou d’une tasse de thé pour finir votre repas sur une note gourmande!

Pour encore plus de saveur, on vous conseille de servir vos fondants avec un peu de crème anglaise, d’une sauce au chocolat, de crème chantilly, de poudre d’amandes ou de noix de coco, ou encore d’un coulis de fruits rouges! 

Miam, de quoi avoir l’eau à la bouche! Alors, à vous de jouer, et bon appétit 🙂

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