La France est réputée pour sa cuisine exquise et ses délicieuses pâtisseries, et chaque région du pays offre ses propres trésors gastronomiques. Parmi les joyaux de la cuisine française, on retrouve le gâteau Nantais, une véritable pépite de la pâtisserie française qui a su charmer les amateurs de sucreries depuis des générations. Ce dessert exquis, imprégné d’histoire et de saveurs délicates, est bien plus qu’un simple gâteau ; c’est une véritable ode à la tradition gastronomique nantaise.
Sans plus tarder, nous vous dévoilons notre recette secrète du célèbre gâteau Nantais, que nous vous encourageons vivement à réaliser.
Liste d’ingrédients
Pour réussir la recette traditionnelle du gâteau Nantais, vous devez respecter les proportions d’ingrédients requises. Voici tout ce dont vous aurez besoin :
Pour le gâteau :
- 125 grammes de beurre demi-sel pommade
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de poudre d’amande
- 3 oeufs
- 40 grammes de farine
- 30 millilitres de rhum brun
Pour le glaçage :
- 60 grammes de sucre glace
- 15 grammes d’eau minérale ou de rhum blanc
Liste des ustensiles
Pour préparer un gâteau Nantais pour votre famille ou vos convives, vous devez vous munir des ustensiles suivants :
- Four
- Moule à manqué en silicone de 20cm de diamètre
- Saladier
- Fouet manuel
- Maryse
- Fourchette
- Petit bol
- Spatule
Une fois tous les ingrédients et ustensiles prêts, vous pouvez maintenant passer à la préparation de votre recette du gâteau Nantais.
Les étapes de préparation
Vous voulez préparer un délicieux gâteau Nantais, mais vous vous sentez perdu quant à la façon de procéder ? La réalisation de ce dessert est extrêmement simple. Il vous suffit de suivre les étapes suivantes :
Pour le gâteau :
- Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)
- Graissez l’intérieur de votre moule à manqué
- Dans un saladier, fouettez le sucre en poudre et le beurre demi-sel à l’aide d’un fouet manuel pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange crémeux où le sucre en poudre est entièrement fondu et incorporé
- Ajoutez la poudre d’amande tamisée et continuez à fouetter pendant environ 3 minutes pour l’incorporer
- Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout
- Ajoutez maintenant la farine tamisée et mélangez délicatement en vous servant d’une maryse
- Donnez de l’arôme à votre gâteau Nantais en ajoutant du rhum brun ou tout autre parfum de votre choix
- Versez la préparation dans le moule et veillez à bien lisser la surface
- Enfournez le gâteau pendant environ 40 minutes
- Assurez-vous de la cuisson du gâteau en le piquant au centre avec une fourchette
- Une fois sorti du four, démoulez le gâteau avec précaution et laissez-le refroidir à température ambiante
Pour le glaçage :
- Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et l’eau minérale (ou le rhum blanc) afin d’obtenir un glaçage lisse, brillant, et de consistance similaire à celle du dentifrice
- Coulez le glaçage sur le gâteau froid et lissez-le à l’aide d’une spatule
Et voilà ! Votre gâteau Nantais est maintenant prêt à être dégusté. Il est parfait en dessert dînatoire ou en goûter pour l’après-midi.
Conseils et astuces
Utilisez une balance de cuisine pour mesurer les ingrédients avec précision. Les mesures précises sont essentielles pour obtenir la texture et la saveur désirées.
Le gâteau Nantais est souvent décoré de rayures, faites à l’aide d’une fourchette, ou encore avec des amandes effilées. Soyez créatif dans la présentation pour le rendre encore plus attrayant.
Une fois refroidi et glacé, conservez votre gâteau dans un endroit frais et sec. Il peut même être encore meilleur en goût si vous le laissez à maturation pendant un jour ou deux.
