Le macaron est devenu aujourd’hui une image de marque qui représente la France.
Nous sommes devant un produit prestigieux recommandé dans le monde entier.
Macaron: origine et histoire :
L’origine de cette pâtisserie remonte au moyen âge.
Plusieurs sources concordantes affirment que celle-ci a vu le jour en Syrie, dans une ville où les amandes, ingrédient essentiel de sa recette, est très cultivé.
Ce sont les italiens qui ont importé en premier les macarons en Europe par les grands explorateurs surnommés à l’époque les « macherrone » à l’occasion de la célébration d’un mariage. Plus précisément en 1581 lors du mariage du duc de Joyeuse. En effet, les macarons n’étaient que des simples biscuits à ses débuts.
Macarons et littérature :
Rabelais, le célèbre écrivain français, était le premier auteur à citer le macaron dans ses ouvrages en 1552.
Louis Ernest Ladurée, le chef de file
C’est en 1862 que le chef de file français Louis Ernest Ladurée l’a transformé en une réalisation qui imite celle de nos jours.
Macarons et cinéma :
En effet, plusieurs facteurs ont contribué au succès du macaron dont son apparition au cinéma.
Depuis, les années 2000, le produit a connu une ascension rapide dans le monde entier et spécialement à Paris.
Paris, la terre des macarons :
La ville des lumières est devenue la terre de prédilection des macarons.
Ladurée ou Pierre Hermé sont des pâtisseries les plus connues à l’échelle internationale par la qualité de leurs macarons.
Macaron: recette simple :
Très prisée, notamment par français, cette pâtisserie de luxe comporte plusieurs variantes, telles que le macaron vanille et le macaron au chocolat. Cependant, nous allons vous proposer une recette de macaron aux amandes pour 8 personnes.
Les ingrédients :
- 3 blancs d’œufs.
- 65 grammes de sucre.
- Une pincée de sel.
- 140 grammes de d’amandes en poudre.
- Des colorants.
La recette :
Plusieurs recettes de macaron sont proposées sur la toile.
Les étapes communes sont :
- 1. Tamisez le sucre.
- 2. Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre et les amandes en poudre.
- 3. Mélangez à la spatule jusqu’à atteindre une brillance de l’appareil.
- 4. L’étape de la coloration.
- 5. Dressez les macarons sur du papier cuisson.
- 6. Mettre dans le four la pate préparée
- 7. Laissez refroidir les macarons.
