Pancake américain

Vous souhaitez pimenter votre petit-déjeuner ou votre brunch avec une douceur sucrée ? Découvrez la recette du véritable pancake américain. Onctueux, aériens et pleins de saveurs, les pancakes se déclinent en différentes saveurs selon vos envies. Vous pouvez les déguster avec du chocolat à tartiner, des fruits frais ou alors vous en tenir à la version canadienne avec un bon sirop d’érable. 

Nous avons tous déjà eu envie de goûter au fameux american breakfast qu’on voit dans les films et les séries hollywoodiennes. Dans ce guide, nous allons vous montrer pas à pas les secrets d’un pancake réussi. Retrouvez 2 recettes authentiques des pancakes américains et canadiens. 
Véritable emblème du petit-déjeuner en Amérique du Nord, le pancake a gagné en popularité et est particulièrement apprécié des enfants. Léger et gourmand, le pancake américain fait partie de la table de brunch du dimanche. Aujourd’hui, nous vous proposons une véritable recette de pancakes américains. Munissez-vous de vos ustensiles et suivez notre recette pour profiter d’un petit-déjeuner copieux et savoureux.

Les ingrédients

Pour la recette des pancakes, vous aurez besoin de : 

  • Beurre fondu (70 gr) 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • Sucre en poudre (environs 60gr ou moins selon votre préférence)
  • 250 grammes de farine 
  • 2 oeufs 
  • 20 cl de lait 

Les étapes pour la préparation

Préparez votre fouet, votre balance de cuisine et votre crêpière et c’est parti pour la recette des pancakes américains !

  1. Dans un saladier, versez les ingrédients secs, à savoir la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélangez tous les ingrédients et formez un puit au centre 
  2. Versez les oeufs et mélangez à l’aide d’un fouet 
  3. Ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Le secret pour des pancakes réussis est d’avoir une pâte onctueuse et un peu épaisse. Laissez reposer la pâte pendant environ 1h 
  4. Faites chauffer un peu de beurre sur une crêpière et versez l’équivalent d’une louche de votre pâte sur la poêle. 
  5. Faites cuire quelques minutes à feu doux et lorsque de petites bulles apparaissent, retournez votre pancake. 

Placez vos pancakes sur une assiette et garnissez-les de pâte à tartiner, de sirop d’érable ou de miel. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rajouter de la chantilly et des fruits rouges.

Pancakes moelleux

Pour des pancakes bien moelleux, il est recommandé de séparer les blancs des jaunes. 

Pour les ingrédients, vous aurez besoin de : 

  • 4 oeufs 
  • 30 cl de lait 
  • 300 grammes de farine 
  • 2 cuillères à café de levure chimique 
  • 4 cuillères à soupe de sucre 
  • 1 pincée de sel 
  • 20 gr de beurre 

Etapes de préparation

  • Dans un bol, battez les jaunes d’oeuf avec le lait, le sel et le sucre. Rajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. 
  • Dans un autre saladier, montez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les délicatement à votre pâte.
  • Une fois tous les ingrédients mélangés, filmez votre pâte et laissez reposer au frais pendant environs 30 minutes 
  • Faites ensuite chauffer votre poêle sur feu vif et ajoutez un peu de beurre. Versez une louche de pâte pour former votre pancake. Dès que des petites bulles apparaissent, retournez votre pancake sur l’autre face. Laissez cuire pendant 2 minutes et réservez.
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