Vous voulez manger un red velvet gourmand en fêtant vos anniversaires ? Vous voulez vous régaler en famille ou entre amis, autour de bonnes gourmandises ? Autour de la pâtisserie met à votre disposition les recettes de red velvet cake les plus simples et les plus rapides.
D’où vient le red velvet cake ? : gâteau red velvet origine
Le red velvet cake ou le gâteau des amoureux vient du sud de l’Amérique.
Il est identifié par sa couleur rouge.
Ce cake est un layer cake, car il contient plusieurs couches de génoise et un glaçage.
Gâteau red velvet sans colorant VS Gâteau red velvet avec colorant
La pâtisserie de nos jours a bien évoluée, elle utilise plusieurs arômes, saveurs et surtout différentes couleurs.
Les colorants alimentaires assurent une très belle coloration et un aspect qui égaie l’œil.
C’est vrai que manger un gâteau beau à voir donne envie, mais on ne peut pas nier le fait que les colorants sont des produits chimiques et qu’ils ne sont pas conseillés.
C’est pour cela que manger un gâteau sans colorant est plus healthy (pour avoir une belle coloration on peut remplacer le colorant par de la betterave par exemple).
Les recettes les plus gourmandes de red velvet cake
Il existe plusieurs méthodes de préparation de ce gâteau ; vous pouvez choisir votre goût préféré et suivre les étapes de préparation présentes dans cet article.
Nos pâtissiers vous proposent 3 recettes :
- Red velvet cake à la betterave
- Red velvet cake au chocolat
- Red velvet cake à la framboise
Red velvet recette : red velvet cake betterave
- Les ingrédients :
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 500 g de farine
- 160 g de sucre complet
- 400 g de betterave rouge
- 20 cl d’huile d’olive
- 30 cl de lait fermenté (lait ribot)
- 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 200 g de fromage ( cream cheese )
- 50 cl de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- Le matériel utilisé pour cette préparation :
- Un bol
- Un moule de 44 cm de diamètre
- Les étapes à suivre :
- Au début nous devons préparer la pâte ;
- Préchauffez le four à 190°C
- Râpez les betteraves pelées
- Dans un bol, versez tous les liquides et fouettez bien
- Ajouter la farine et le cacao et mélangez
- Ajouter les betteraves râpées et mélangez le tout pour avoir une couleur homogène
- Verser le vinaigre blanc et mélangez à nouveau
- Verser le mélange dans un moule bien beurré et faire cuire la pâte 50 minutes
- Place maintenant au glaçage:
- Mélangez le fromage avec le sucre glace et le jus de citron pour avoir une texture crémeuse
- On procède maintenant au dressage:
- Coupez la pâte en deux et étaler la crème de fromage au milieu
- Coupez votre morceau de gâteau et saupoudrez un peu de sucre glace par dessus
Red velvet recette : red velvet cake chocolat
Vous êtes amateurs de chocolat ? Nous allons vous proposer une recette de red velvet cake chocolat.
- Les ingrédients nécessaires pour pouvoir préparer cette recette gourmande pour 4 personnes :
- 15 g de cacao
- 25 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre
- 40 g de beurre
- 90g de farine
- 10 g de levure chimique pour gâteau
- 20 g de sel
- 10 g de sucre vanillé
- 60 cl de lait entier
- 20 cl d’huile
- 10 g de colorant rouge
- 100 ml de crème fraîche
- Une boite de fromage
- Un sachet de bicarbonate de soude
- Une tablette de chocolat (noir ou au lait)
- Le matériel utilisé pour la réalisation de cette recette :
- Un moule de 22 cm de diamètre
- 2 saladiers
- Les étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 120°C
- Versez tous les ingrédients secs dans le saladier et mélanger bien !
- Mélangez tous les ingrédients liquides avec le beurre dans un autre saladier et fouetter bien
- Mélangez bien le contenu des deux saladiers pour avoir une pâte crémeuse et homogène
- Versez le tout dans le moule bien fariné et faire cuire 30 minutes
- Pour la décoration et le dressage de notre délicieux gâteau, râpez le chocolat et mélangez-le avec le fromage (si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de sucre glace)
- Pour finir, démoulez la pâte et étalez bien le mélange du chocolat avec le fromage par-dessus
Red velvet recette : red velvet cake framboise
Vous aimez les fruits rouges ? Vous raffolez des gâteaux ou des tartes agrémentés de fruits ?
Testez la recette du red velvet framboise.
- Les ingrédients pour 6 personnes :
- Pour la pâte :
- 1 œuf
- 10g de colorant rouge
- 150 g de sucre en poudre
- 2 g de sel
- 12 cl de lait fermenté
- 150 g de farine
- 10 g de cacao en poudre
- 60g de beurre
- 10 g de bicarbonate de soude
- 10 ml de vanille liquide
- Pour le glaçage et la décoration :
- 170 g de framboises bien lavés
- 55 g de sucre glace
- 120 g de mascarpone
- 150 g de cheese cream
- Le matériel nécessaire pour la préparation :
- Un moule de 22 centimètres de diamètre
- 2 bols
- Un fouet
- Les étapes :
- Préchauffez le four à 150°C
- Versez tous les ingrédients liquides dans un bol et mélanger bien avec le fouet
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien
- Versez le tout dans le moule et faire cuire 30 minutes
- Pour préparer le glaçage, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une crème
- Démoulez votre pâte et décorez la avec la crème et les framboises
Le red velvet est un des gâteaux les plus délicieux, alors, qu’attendez-vous pour essayer nos recettes et vous régaler?
