Une bonne tarte au potimarron et au jambon avec une pâte brisée délicieusement parfumée au vin blanc, qui dit mieux ? Facile à préparer, cette tarte salée est le meilleur allié des repas légers et des apéritifs . Le secret de sa texture et de sa saveur unique réside dans l’utilisation du potimarron de manière originale (rôti et non épluché). Aujourd’hui, on partage avec vous notre recette de la tarte au potimarron et au jambon.
Ingrédients
Pour réussir votre recette de tarte au potimarron et au jambon, vous devez respecter les quantités d’ingrédients requises. Voici tout ce dont vous aurez besoin :
Pour la pâte brisée au vin blanc
- 80 grammes d’huile d’olive
- 300 grammes de farine T55
- 100 centilitres de vin blanc
- 6 grammes de sel
Pour la garniture
- 500 grammes de chair de potimarron
- 2 grands oignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 tranches de jambon blanc
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de fromage râpé
- Une pincée de poivre
- Une pincée de sel
Ustensiles
Pour préparer une tarte au potimarron et jambon, vous devez vous munir des ustensiles suivants :
- Robot de pétrissage
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte (28 cm de diamètre)
- Hachoir électrique
- Four
Une fois tous les ingrédients et ustensiles à disposition, vous pouvez maintenant passer à la préparation de votre recette de tarte au potimarron et jambon.
Les étapes de la préparation
Vous voulez préparer une succulente tarte au potimarron et au jambon, mais vous ne savez pas comment faire ? La préparation de ce dessert est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Il vous suffit simplement de privilégier la démarche suivante.
Pour la pâte brisée au vin blanc
- Dans le bol de votre robot de pétrissage, versez l’huile d’olive et le vin blanc
- Ajoutez la farine et le sel et pétrissez pendant 10 minutes à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène
- Sur un plan de travail légèrement fariné et huilé, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
- Beurrez et farinez votre moule, puis déposez votre pâte au fond de cette dernière en marquant bien les bords
- Piquez le fond de la pâte avec les dents d’une fourchette
- Réservez la moule au réfrigérateur
Pour la garniture
- Commencez par préchauffer le four à 190°c (chaleur tournante)
- Dans le bol de votre hachoir électrique, mettez la chair du potimarron épluché et sans graines, les oignons épluchés et coupés en gros morceaux et les trois tranches de jambon
- Ajoutez l’huile d’olive, la crème fraîche, le sel et le poivre
- Hachez à vitesse élevée pendant 10 secondes
- Sortez le moule du réfrigérateur, versez le mélange oignons-jambon au-dessus de la pâte
- Répartissez le fromage râpé un peu partout par-dessus
- Enfournez la tarte au potimarron et jambon pendant une demi-heure
- Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir pendant 10 minutes avant de la démouler
Et voilà ! Votre tarte au potimarron et au jambon est prête à être dégustée. Régalez-vous ! 😊
Conseils
Pour réchauffer tarte au potimarron et jambon, il est conseillé de la déposer sur une plaque perforée et recouverte de papier sulfurisé (type plaque à pizza) et l’enfourner pendant 22 minutes à 180°C (chaleur tournante).
La recette de cette tarte salée peut se préparer avec tous les légumes de saison, tels que les panais et la courge butternut. Elle peut se déguster telle quelle en entrée, mais peut être aussi accompagnée d’une salade de pousses d’épinards pour un repas léger.
