La saison estivale apporte toujours avec elle une abondance de fruits juteux et sucrés qui ne demandent qu’à être transformés en délicieuses pâtisseries. Parmi ces fruits, on retrouve les prunes qui se distinguent par leur saveur délicate et leur chair juteuse, ce qui en fait l’ingrédient idéal pour préparer une tarte succulente qui ravira les papilles des petits et des grands. La tarte aux prunes est un classique de la pâtisserie traditionnelle, réputée pour sa croûte croustillante et son irrésistible saveur fruitée à la fois douce et acidulée. Aujourd’hui, nous sommes ravis de partager avec vous notre recette de tarte aux prunes, à essayer sans hésitation.
Liste des ingrédients
Voici la liste complète des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer une délicieuse tarte aux prunes :
- 400 grammes de prune
- 1 paquet de pâte feuilletée
- 150 grammes de beurre
- ½ citron
- 2 sachets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de confiture d’abricot (facultatif)
Liste des ustensiles
Pour préparer une tarte aux prunes, veillez à vous équiper des ustensiles suivants :
- Moule à tarte
- Feuille de papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Fourchette
- Four
- Pinceau à pâtisserie
- Casserole
À présent que vous avez à portée de main tous les ustensiles et ingrédients nécessaires, vous pouvez passer à la préparation de votre recette de tarte aux prunes.
Les étapes de la préparation
Vous voulez préparer une tarte aux prunes, mais vous ne savez pas par où commencer ? La préparation de ce dessert est bien plus simple que vous ne l’imaginez. Il vous faut simplement privilégier la démarche suivante.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
- Recouvrez l’intérieur du moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé pour que la tarte soit facile à démouler
- Etalez la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie (elle doit avoir 2 cm d’épaisseur) et déposez-la dans le moule
- Piquez la pâte avec une fourchette
- Disposez les prunes, bien lavées, dénoyautées et coupées en deux de manière à ce qu’elles soient étroitement alignées les unes contre les autres (la face coupée doit être retournée vers le haut pour éviter que le jus ne s’écoule sur la pâte)
- Enfournez votre tarte aux prunes cuire pendant 15 minutes
- Baissez la température du four à 160°C (thermostat 4) et continuez à cuire la tarte pendant 20 minutes
- Une fois le temps écoulé, sortez la tarte du four
- Aspergez les prunes de sucre vanillé, de quatre à cinq gouttes de jus de citron et de beurre mou
- Remettez la tarte au four au four pendant 5 minutes
- Placez la confiture dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne un peu liquide
- Etalez-la sur la tarte en vous servant d’un pinceau à pâtisserie pour lui donner un aspect brillant
Et voilà ! Votre tarte aux prunes. Bonne dégustation et régalez-vous 😊 !
Astuces et conseils
Optez pour des prunes mûres, juteuses et parfumées pour obtenir une garniture savoureuse et bien équilibrée en termes de sucre et d’acidité.
Si vous voulez préparer votre propre pâte, veillez à suivre une recette éprouvée et à utiliser des ingrédients de qualité pour garantir un résultat optimal. Si vous souhaitez opter pour une pâte du commerce, choisissez une pâte sablée ou feuilletée de bonne qualité.
Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez incorporer des épices, telles que la cannelle, la cardamome ou la vanille à la garniture de prunes. Ces épices se marient parfaitement avec la saveur naturelle des prunes, créant ainsi un équilibre harmonieux de saveurs.
Répartissez les prunes de manière uniforme sur la pâte afin de garantir une cuisson uniforme. Cela permettra également à ce que chaque part de la tarte contienne une quantité égale de prunes.
